本文摘要：1把2个土豆糊去外皮。

1把2个土豆糊去外皮。2小块均匀分布的细丝。

3放进油锅炸金黄色的土豆泊，放到餐巾纸上吸去油分。4搭配新鲜的沙虾【也称之为小对虾】。5捆绑头壳，留给尾巴，剥成凤尾虾仁。

6背部动手术除去下线，特少量的盐和淀粉上浆。7面粉、淀粉、吉士粉混合，特一个鸡蛋和适度的水填充稀糊，加上2克泡打粉调匀。

8浆好的凤尾虾在淀粉中扯一下，白布上一层粉，这样更容易挂糊。9然后再行放进蒸熟中裹一层脆皮糊。10放进4成左右的油温里炸熟。11炸伤至金黄色，外皮发脆捞起。

12色拉酱和炼乳混合，特几滴柠檬汁加热均匀分布，甜清香，十分鲜美。13炸伤好的凤尾虾白布一层填充酱。14再行放进土豆丝中裹上一层香脆的土豆泊。

15装饰装盘。小窍门土豆丝要切的粗而均匀分布，炸开的土豆泊口感才不会完全一致，不然细的还没炸质地，细丝早已炸过火了。

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